在用人单位欠发工资和未缴纳社保的情况下，劳动者解除劳动合同是其合法权利，但如果劳动者想维护自己的合法权益，比如要求对方支付欠发的工资，补缴社保和公积金，未休年休假折算工资、要求支付相应的解除劳动合同经济补偿金、未签订劳动合同二倍赔偿金，以及工伤保险待遇、申请失业补助金等待遇，那就需要符合法定的条件，并不是说走就走这么简单。
一是要有相应的证据能够证明双方间存在劳动关系，比如能提供劳动合同，有用人单位的招工资料、劳保标识或者统一的工服、工牌、工号、社保记录、工资发放记录、工作任务安排、考核等有关劳动关系存在的记录和信息等。否则如果没有相应的证据能够证明劳动关系存在，则难以主张相应的劳动权益。
二是应当书面通知用人单位解除劳动合同的理由。在用人单位存在克扣欠发工资、未缴纳社保的情况下，劳动者有权解除劳动合同并要求对方支付经济补偿金。书面形式可以采取邮寄、电子邮件、微信信息、传真、律师函等发布辞职声明。如果直接离职，未向用人单位书面表明辞职理由，则要求经济补偿金的要求有可能难以得到支持。
三是对于试用期和劳动合同约定有解除劳动合同提前期间的情况。在正常情况下，试用期劳动者提前3天，有合同约定的提前30天可能提出解除劳动合同，用人单位在此期间内进行相应的交接安排并出具相应的离职证明，劳动者应予配合。若用人单位超过规定期限仍未做出相应处理，则劳动者可以合法劳动合同，并主张该期间的劳动报酬和劳动待遇。在用人单位存在克扣欠发工资和未缴纳社保、或安排指令劳动者从事违规作业的情况下，劳动者可以单方解除劳动合同，不受相应合同约定解除期限的限制。
因此，在用人单位拖欠工资的情况下，劳动者可以解除劳动合同，并申请劳动仲裁，但是要主张相应的权益，这些权益不仅仅只是工资、也包括社保待遇、休息休假补偿、加班工资和经济补偿金或赔偿金，则需要满足一定的法定条件，劳动者亦当收集和准备好相应的证据，否则会给仲裁造成一定的困难和不必要的麻烦。
